Néctar de agave (ou xarope de Agave) é feita com o coração de várias espécies de agave... É feito com o mesmo ponto de partida como a tequila, o coração da planta conhecida como a piña. É 3 vezes mais doce que o açúcar, mas o que realmente torna este um alimento especial é o fato de que tem um índice glicêmico de 32 (muito baixa) e não afeta os níveis de açúcar no sangue.
O principal carboidrato é um carboidrato complexo, chamado inulina ou fructosan. É o hidrato de carbono que dá a doçura intensa e o muito baixo índice glicêmico.
Experimentei pessoalmente a doçura e o bom gosto deste produto de férias... O restaurante estava oferecendo um marg-ó-jito... Hortelã e uma cal atrapalhado com uma colher de sopa de néctar de agave (a receita então chamada para mistura confusa mistura de 2 para 1 suco de limão espremido fresco com tequila blanco). Eu tinha-lhes misturar 2 a 1 tequila blanco ao suco de limão espremido fresco... O resultado foi uma das melhor degustação tequila bebidas que já tive... Mas foi um pouco muito doce para mim então acabei misturando a segunda metade da minha bebida com um copo de água. Perfeição de forma refrescante... Minha recomendação para essa bebida...
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